COLOMBIA EL MIRADOR CATURRA WASHED
Cena od: 65.00 PLN
PROFIL SENSORYCZNY
Smak - Miód, nuty kwiatowe, melasa z trzciny cukrowej, żurawina, delikatna limonkowa kwasowość.
Zbalansowana, aromatyczna kawa o wyrazistej słodyczy miodu i melasy z trzciny cukrowej. Wyraźne nuty kwiatowe. Na finiszu wyczuwalna bardzo delikatna, orzeźwiająca kwasowość limonki.
Body aksamitne, średnie.
REKOMENDOWANA RECEPTURA
Waga: 18 g
Mielenie: średnio drobne
Woda: 300 ml 94° C
Preinfuzja: 60 ml / 30 s
Proces:
I. zalanie: do 150 ml (0:45 - 0:55) okrężnym strumieniem
II. zalanie: do 300 ml (1:10 - 1:30) strumieniem w środek
Czas: 2:00 - 2:30
COLOMBIA Region Cauca
Kolumbijski region Cauca leży w południowo-zachodniej części kraju. Jego stolicą jest Popayan, a ludność Cauca jest rozproszona po wiejskich wyżynach i dolinach. Przez ten departament przepływa wiele rzek oraz przebiegają przez niego trzy główne pasma Andów. Wysokość nad poziomem morza, żyzne gleby wulkaniczne oraz bliskość równika tworzą idealne warunki do uprawy kawy.
Finca El Mirador
Doña Lineida Calambas zaczęła produkować kawę na początku lat dwutysięcznych, obecnie prowadzi swoją trzyhektarową Finca El Mirador w regionie Cauca w Kolumbii. Pracuje wraz z trójką swoich dzieci, Jaderem, Maurą i Orleydą, które mają własną przestrzeń na terenie posiadłości z własnymi kawowcami. Oprócz kawy uprawiają także trzcinę cukrową, banany, kukurydzę, jukę, arracachę i fasolę.
