COLOMBIA VALLE DEL CAUCA ANAEROBIC WASHED 250G
Cena od: 79.00 PLN
PROFIL SENSORYCZNY
Smak - Jabłka, brzoskwinia, sok winogronowy, ciasteczka, delikatnie nuty kakao.
Bardzo intrygująca i elegancka kawa, charakteryzująca się stonowanym smakiem. Wyczuwalna delikatna kwasowość jabłek i soczystej brzoskwini, przełamana orzeźwiającym sokiem z winogron. W posmaku wyróżniają się nuty ciasteczek i delikatne akcenty kakao.Body wyraźne i maślane.
REKOMENDOWANA RECEPTURA
Waga: 32 g
Mielenie: średnio grube
Woda: 500 ml 94° C
Preinfuzja: 60 ml / 30 s
Proces:
I. Zalanie: do 200 ml (0:45 - 0:55) okrężnym strumieniem
II. Zalanie: do 500 ml (1:10 - 2:30) strumieniem w środek
Czas: 3:20 - 4:00
COLOMBIA Region Valle del Cauca
Valle del Cauca, mimo swojej historii jako centrum konfliktu w Kolumbii, ma wiele do zaoferowania. Położona na wybrzeżu Pacyfiku i granicząca z Chocó, Tolimą i Cauca, słynie z urodzajności, a rzeka Cauca pielęgnuje jej ziemie. Tutaj uprawa kawy kwitnie, a rolnicy głęboko zaangażowani są w praktyki zrównoważonego rozwoju i ochronę środowiska.
Finca Bet-El
Jednym z przykładów jest Finca Bet-El w Calima. Właściciel Cesar Ledesma skupia się na produkcji wyjątkowych mikro-partii poprzez ekologiczne leśnictwo. Jego zaangażowanie w zachowanie ekosystemu jest widoczne, a różnorodność gatunków ptaków rozwija się wśród odmian drzew kawowych takich jak Pink Bourbon, Sudan Rume i Geisha. Podejście Cesara do upraw bez użycia pestycydów i nadmiernego zużycia wody podkreślają jego zobowiązanie do zrównoważonego rozwoju.
Z dumą oferujemy anaerobowy Pink Bourbon z Finca Bet-El. Ręcznie zbierany i starannie fermentowany przez 86 godzin przed suszeniem na słońcu, daje czystą, elegancką kawę z owocowymi nutami oraz subtelnymi nutami kakao.
