KAFELEK_1_ETHIOPIA_YIRGACHEFFE_KOKE_WASHED

ETHIOPIA YIRGACHEFFE KOKE GR.1 WASHED

Cena od: 69.00 PLN

PROFIL SENSORYCZNY

BRZOSKWINIA

KWIATY

TRAWA CYTYRNOWA

BERGAMOTKA

CZARNA HERBATA

OPIS

Etiopia Yirgacheffe Koke Washed to wyjątkowa kawa pochodząca z renomowanego regionu Yirgacheffe, słynącego z produkcji jednych z najwyżej cenionych kaw specialty na świecie. Uprawiana na znacznych wysokościach, w specyficznym mikroklimacie sprzyjającym rozwojowi złożonych profili sensorycznych, ta konkretna partia została poddana obróbce "washed" (na mokro), co podkreśla czystość smaku i owocową kwasowość.

W aromacie dominują subtelne nuty czarnej herbaty, przeplatające się ze świeżymi akcentami trawy cytrynowej i delikatnymi kwiatowymi niuansami. Profil smakowy charakteryzuje się soczystą słodyczą dojrzałej brzoskwini, zbalansowaną orzeźwiającą kwasowością, przypominającą bergamotkę. Body jest średnie, zapewniając aksamitną teksturę. Posmak jest długi i przyjemny, z dominującymi nutami cytrusowo-kwiatowymi i subtelnym herbacianym finiszem.

JAK ZAPARZYĆ?

Dla pełnego wydobycia bogatego profilu smakowego tej kawy, proponujemy parzenie w dripperze V60. Lekko grubsze mielenie i dłuższy czas ekstrakcji pozwolą na bardziej zrównoważoną ekstrakcję.

Chemex i ekspres przelewowy to również doskonałe opcje dla tych, którzy chcą zgłębić niuanse smakowe tej wyjątkowej kawy.

METODA - V60

Waga: 18g / 300ml Mielenie: średnio-grube Temperatura: 94° C Czas: 2:30 - 3:00

I. Zalanie: do 150 ml (0:45 - 1:00) okrężnym strumieniem

II. Zalanie: do 300 ml (1:20 - 2:00) strumieniem w środek

ETIOPIA YIRGACHEFFE to region, który od lat zachwyca koneserów kawy na całym świecie. Jego wyjątkowe terroir, tradycyjne metody uprawy oraz staranne przetwarzanie ziaren sprawiają, że kawy z tego obszaru są uznawane za jedne z najlepszych na świecie.

CHARAKTERYSTYKA REGIONU

Yirgacheffe położony jest w południowej części Etiopii, na wysokościach przekraczających często 2000 metrów nad poziomem morza. Specyficzny mikroklimat, żyzne gleby wulkaniczne oraz tradycyjne metody uprawy sprawiają, że ziarna kawy z tego regionu nabywają unikalnych cech.

PROFIL SENSORYCZNY KAW Z YIRGACHEFFE

Kawy z Yirgacheffe słyną z niezwykle złożonego i delikatnego profilu smakowego. Często opisywane są jako:

Kwiatowe: Dominują nuty jaśminu, bergamotki i innych białych kwiatów.
Owocowe: Wyczuwalne są aromaty cytrusów (limonka, grejpfrut), jagód, a także moreli i brzoskwini.
Winne: Niektóre kawy z tego regionu mają delikatne nuty winne, przypominające białe wino.
Słodkie: Delikatna słodycz, często porównywana do miodu lub karmelu.
Kwasowość: Zazwyczaj jest żywa i jasna, ale nigdy agresywna.