KENYA AA KAGUMOINI WASHED
Cena od: 72.00 PLN
PROFIL SENSORYCZNY
ŚLIWKI
ŻURAWINA
WIŚNIE
WYRAŹNA KWASOWOŚĆ
OPIS
Kawa Kenya AA Kagumoini Washed to wyjątkowa kawa specialty, której profil sensoryczny zachwyca energią i niezwykłą głębią owocowych smaków. W jej bogatym aromacie dominują słodkie nuty dojrzałej śliwki, które idealnie kontrastują z rześkim charakterem żurawiny i soczystością wiśni. Całość wyróżnia się wyraźną, szlachetną kwasowością, nadającą naparowi dynamizmu i charakterystycznego dla Kenii „pazura”. Mimo swojej intensywności, kawa pozostaje gładka w odbiorze, oferując czysty i długotrwały finisz. To idealny wybór dla miłośników kaw o zdecydowanym, owocowym profilu, którzy cenią wysoką rześkość i wielowymiarowość naparu. Kawa świetnie sprawdzi się do alternatywnych metod parzenia. Możemy przygotować ją w zaparzaczu Chemex, drip, AeroPress lub w ekspresie przelewowym.
JAK ZAPARZYĆ?
AeroPress to genialne narzędzie dla kawy Kenya AA Kagumoini, ponieważ pozwala nam kontrolować kwasowość. Dzięki metodzie ciśnieniowej możemy „wyciągnąć” z niej więcej słodyczy śliwki, która zrównoważy rześką żurawinę.
Oto receptura (metoda odwrócona – Inverted), która sprawi, że napar będzie soczysty, ale jednocześnie bardzo dobrze zbalansowany:
METODA - AEROPRESS
Waga: 18g / 230ml Mielenie: średnio - drobne Temperatura: 92° C Czas: 2:15
Preinfuzja: 50 ml (0:00 - 0:30)
I. Zalanie: do 230 ml (0:30 - 1:15) okrężnym strumieniem. Zamieszaj 3 razy łyżeczką, aby cała kawa brała udział w ekstrakcji.
Przeciskanie: (1:45) odwróć AeroPress na naczynie (serwer lub kubek) i zacznij powoli przeciskać. Powinno to zająć około 30 sekund. Zatrzymaj się, gdy usłyszysz charakterystyczne syknięcie powietrza.
Dzięki tej metodzie wyraźna kwasowość żurawiny zostanie „opakowana” w gładką strukturę i słodycz śliwki. Napar będzie bardziej skoncentrowany i intensywny niż z Chemexu.
