Ethiopia
Obszar uprawny: 350.000/400.000 hektarów + około 50.000 hektarów dzikich, niewykorzystanych drzew kawowych.
Gospodarstwa rolne: 331 130 gospodarstw kawowych chłopskich – 19 000 państwowych gospodarstw rolnych. Liczne małe gospodarstwa rodzinne, rzeczywista liczba nieznana.
Populacja zależna od kawy dla przetrwania: Około 12 milionów.
Gatunki botaniczne: Wyłącznie Arabica.
Regiony produkcji:
Region
Dystrykt
Eksportowana produkcja
Southwest
Illubabor
26 840 ton
Kaffa
5 663 ton
Gambela
5 543 ton
Wollega
18 987 ton
Asosa
3 611 ton
Południe
Sidamo
35 604 ton
Boreba
3 511 ton
Wschód
West Harrar
7 528 ton
East Harrar
1 544 ton
Wysokość nad poziomem morza: 1500/1800 metrów. Około 50% kawy – strefy produkcji znajdują się na tej wysokości.
Kwitnienie: Koniec marca – kwiecień/maj – w czerwcu w Harrar
Czas zawiązania: od czerwca do września.
Zbieranie: Dojrzałe wiśnie są zbierane tylko ręcznie.
Zbiory: Naturalne (nie myte): od października do marca.
Myte: koniec lipca do grudnia.
Pierwsza wysyłka: grudzień.
Przygotowanie: Metoda sucha: Djimmah, Lekempti, Harrar, Sidamo.
Metoda mokra: Sidamo, Limu, Yirga Cheffe, Bebeka.
Suszenie: Słońce: suszenie na suchej ziemi,
grunt, betonowe patia, podniesione "łóżka" - "rised beds"/"african beds"
Zawartość wilgoci: Nieumyta: 11,5%
Umyte: 12%
Waga torby: 60kg netto.
Tara: 800 gramów.
Eksporterzy: 17 firm prywatnych.
90% eksportu jest kontrolowane przez rząd.
Porty eksportu: Assab: Etiopski port połączony z Addis Abeba transportem drogowym
Pustynia Danakil.
Dżibuti: port połączony z Addibs Abeba (550 km) koleją przez Dire
Dawa.
