Brazylia - to obecnie największy producent kawy na świecie. Teraz rośnie tam około 1/3 światowej kawy.
Pierwsze drzewa kawowe zostały sprowadzone z Gujany Francuskiej w 1727 roku przez Francisco de Melo Palheta w regionie Para na północy kraju. Do połowy XIX w. brazylijski przemysł kawowy uzależniony był od niewolniczej siły roboczej. Kres temu postawili Brytyjczycy w 1850 roku zakazyjąc handlu niewolnikami pomiędzy Brazylią, a Afryką.
Komercyjna produkcja kawy rozpoczęła sie w pobliżu rzeki Paraiba. Obszar ten sprzyjał uprawie nie tylko dlatego, że teren był idealny ale również zadecydowała o tym bliskość miasta Rio de Janeiro co ułatwiało eksport. Produkcja kawy rozkwitła w latach 1820 - 1830 wyprzedzajac popyt na kawe w Brazylii i zaczynając zasilać szerszy rynek globalny. W latach dwudziestych XX wieku Brazylia produkowała już 80% całości kawy na świecie , a kawa sfinansowała ogromną ilość infrastruktury w tym kraju.
Początek lat 90. przyczynił się do poprawy jakości kaw. Zaczęto wprowadzać systemy identyfikacji ziaren kawy, co umożliwiło przypisanie ich do konkretnej farmy (fazendy).
Warto wiedzieć, że Brazylia jest jednym z głównych światowych producentów robusty.
Obszar uprawny: 3,480,000 hektarów.
Powierzchnia zbiorów: 3,370,000 hektarów.
Gospodarstwa rolne: 230,000 gospodarstw rolnych.
Populacja zależna od kawy dla przetrwania: 5 milionów.
Znaczenie kawy: 8/10 % G.N.P.
Odmiany botaniczne:
Stare: Bourbon, Typica, Mundo Novo, Sumatra, Catuai Amarelo, Catuai Vermelho, Maragogype (mutacja Typica, pochodzi z Bahia).
Nowe: Catimor (Hybrid).Regiony produkcji: 13 regionów produkujących kawy, ale 4 z nich stanowią 88% produkcji.
Parana
Na wschód od Londriny
Strefy Jacarazihno, Cornelio Procopio, Santa Mariana, Novo Fatima, Ibaiti, Vences-lau-Bras
Na zachód od Londriny
São Paulo
Region Alta Mogiana
Ribeirao Preto
Region Baixa Mogiana
Sao Joa da Boa Vista
Region Media Paulista
Bauru
Region Alta Araraquarense
San Jose do Rio Preto
Region Baixa Araraquarense
Catandurva
Region Noroeste
Aracutuba, Lins
Region Alta Paulista
Marilla
Region Media Paulista/Sao Paulo Goias
Olimpia
Region Baixa Paulista
Araquara, Campinas
Region Alta Sorocabana
Prudente
Region Media, Baixa Sorocabana
Sorocaba
Region Santos Jundiai i Central do Brasil
Sao Paulo
Minas Gerais
Zona da Mata
Minas zachodni
Minas południowy
Rio De Janeiro
Espiritu Santo
Północ
Dystrykt Colatina
Północny wschód i centrum
Sao Gabriel da Palha, Nova Venexia, Valeria, Futura, Linhares: Conillon
Południe
Bahia
Region Chapada
Pernambuco
Region Garanhuns
Rondonia
Mato Grasso
Goias and Federal District
Acre – Amazonas -Ceare – Maranhao – Para – Paraibo – Santa Catarina - Sergipe
Gatunki botaniczne: Arabica, Robusta (Conillon).
Popularna odmiana botaniczna: Maragogype.
Kwitnienie: Październik / Listopad / Grudzień.
Zbiory: Od czerwca.
Zbieranie: Wszystkie wiśnie, zarówno dojrzałe, jak i niedojrzałe, są zbierane w tym samym czasie, a następnie przeniesione na patio, co tłumaczy brak jednolitości kawy - typowy smak.
Suszenie: Na słońcu.
Sortowanie: Czyszczenie maszynowe i sortowanie elektroniczne.
Pierwsza wysyłka: Od końca lipca/sierpnia.
Waga toreb: 60 kg netto.Tara: 500 gramów.
